刺五加又名五加蔘,與人蔘同屬於五加科植物,台灣品種為三葉又稱刺三加,另有台灣人蔘的稱號,其藥性溫和成份與療效與人蔘相似。

刺五加全株具有鉤刺長可達10公尺,其根、莖、葉皆有不同的營養成份,包括刺五加皂甙、多醣、微量元素、維生素A及維生素B等,各種營養素綜效更佳。

花蓮特產的毛脈三葉刺五加僅三片葉子,葉子的主脈、支脈有尖刺,葉緣上還長有許多的剛毛,在採收的時候十分的辛苦,一不小心就會被刺傷。